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Estimándose que
en la provincia de Chiloé se conservan unas 20 mil cabezas de cordero chilote y
se ha constituido un registro genealógico de la misma raza, existiendo 24
criaderos inscritos con cerca de dos mil animales categorizados como finos.
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Programa ovino
Así se
desprendió de los antecedentes proporcionados en la oportunidad por el
gobernador de Chiloé César Zambrano, quien participó de la ceremonia de
certificación del programa de Recuperación y Desarrollo Ovino para Chiloé que
implementan el INIA y la Universidad Santo Tomás.
Se trata de un programa que dentro de sus
ejes de trabajo a comprometido fortalecer las capacidades técnicas, de los
asesores como productores ovinos del archipiélago; para ello se han gestado
diversas actividades enmarcadas dentro de una metodología de trabajo innovadora
que permita diferenciar las intervenciones anteriores en materia de asistencia
técnica, tecnológicas y divulgativa, que las agencias públicas de fomento,
promoción y de investigación han desarrollado en Chiloé, explicó en la
oportunidad el Seremi de Agricultura Rodrigo Mardones.
Raza
única
En lo medular sostuvo César Zambrano que en
noviembre de 2012 fue presentada la solicitud para la
Denominación de Origen al Instituto Nacional de Propiedad Industrial. Este
proceso es la culminación de investigaciones que el INIA inició en 2005.
“La oveja chilota, es una
raza única según lo determinó un estudio genético realizado por investigadores
del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia), del Ministerio de
Agricultura y la Universidad de Léon, en España, luego de siete años de pruebas
y mediciones. La investigación revela que estas ovejas de lana gruesa no sólo
poseen una carne de sabor más fuerte que el cordero tradicional, sino que es
más sana, por cuanto tiene un menor porcentaje de grasa infiltrada en su carne
de 1,5 por ciento, en tanto la carne común de cordero tiene un 4 por ciento de
grasa intramuscular”, subrayó César Zambrano.
Puntualizó finalmente la primera autoridad chilota que existen más
de dos mil ejemplares inscritos en el libro de registro de la raza. A ellas se
suman otros 20 mil que también son parte de la raza chilota y 100 mil más que
tienen algún grado de cruzamiento.
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